표고버섯을 깨끗이 씻고 밑동을 제거한다
계란을 풀고 소금으로 간한다
표고버섯에 밀가루를 얇게 입힌다
표고버섯에 풀은 계란을 골고루 묻힌다
팬에 식용유를 두르고 달군다
버섯을 팬에 올려 노릇하게 앞뒤로 굽는다
접시에 담아 완성한다
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