椎茸をきれいに洗い、石づきを取り除きます。
卵を溶き、塩で下味をつけます。
椎茸に薄く小麦粉をまぶします。
溶き卵を椎茸にむらなくつけます。
フライパンに食用油をひき、熱します。
椎茸をフライパンにのせ、両面がきつね色になるまで焼きます。
お皿に盛り付けて完成です。
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