단호박을 깨끗이 씻어 껍질째 잘라 씨를 제거한다
단호박을 한입 크기로 썬 후 찜기에 약 10분간 쪄낸다
찐 단호박을 팬에 버터를 두르고 살짝 볶는다
내열 용기에 단호박을 담은 뒤 중간에 오목하게 공간을 만든다
공간에 달걀 1개를 깨서 넣는다
소금, 후추로 간을 한다
180도로 예열된 오븐에서 약 10~12분간 달걀이 익을 때까지 굽는다
위에 파슬리가루를 뿌려 완성한다
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