かぼちゃを皮ごときれいに洗い、切って種を取り除きます。
かぼちゃを一口大に切り、蒸し器で約10分ほど蒸します。
蒸したかぼちゃをフライパンにバターをひいて、軽く炒めます。
耐熱容器にかぼちゃを入れ、中央をくぼませてスペースを作ります。
くぼみに卵を1個割り入れます。
塩と黒こしょうで味付けします。
180度に予熱したオーブンで、卵が固まるまで約10～12分焼きます。
仕上げにパセリパウダーをふりかけて完成です。
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