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사골

194 kcal
#고단백 #저탄수
이미지 준비중
재료
주재료
  • 쇠고기 윗양지 60 g
  • 사골육수 180 g
  • 생 양배추 30 g
  • 청양고추 5 g
  • 대파 5 g
양념/소스
등록된 양념/소스가 없습니다.
영양 요약
탄수화물 3.38 g 7%
단백질 20.64 g 43%
지방 10.77 g 50%
제공량 280g
조리 순서
  1. 1

    소 사골을 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 뺀다

  2. 2

    사골을 냄비에 넣고 물을 부어 센 불에서 끓인다

  3. 3

    끓기 시작하면 사골을 꺼내 깨끗이 씻고 냄비도 깨끗이 헹군다

  4. 4

    사골과 물을 다시 냄비에 넣고 끓인다

  5. 5

    중약불에서 8~12시간 이상 우린다

  6. 6

    기름을 걷어내고 국물만 체에 걸러낸다

  7. 7

    소금 등으로 간을 맞춘다

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