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사골

208 kcal
#고단백 #저탄수
이미지 준비중
재료
주재료
  • 쇠고기 윗양지 65 g
  • 사골육수 180 g
  • 생 양배추 30 g
  • 청양고추 5 g
  • 대파 5 g
양념/소스
등록된 양념/소스가 없습니다.
영양 요약
탄수화물 3.38 g 7%
단백질 22.09 g 43%
지방 11.64 g 51%
제공량 285g
조리 순서
  1. 1

    소뼈를 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 뺀다

  2. 2

    핏물을 뺀 소뼈를 끓는 물에 5분간 데친 후 물을 버린다

  3. 3

    깨끗이 씻은 소뼈를 큰 냄비에 넣고 물을 넉넉히 붓는다

  4. 4

    센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 6~12시간 푹 고운다

  5. 5

    중간에 나오는 거품과 불순물을 걷어낸다

  6. 6

    완성된 사골육수는 체에 걸러 맑게 만든다

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