간장, 식초, 알룰로스를 넣어 섞는다. 식초는 전자레인지에 40초를 돌리고 식혀서 쏘는 향을 날린다.
올리브유를 붓고 섞지 않고 냉장 보관한다.
새 통을 꺼낼 때 부재료 투입하고 30초 이상 강하게 흔들어 유화시킨다. 참깨는 갈아서 넣는다. 다진 마늘은 곱게 다질수록 좋다.
1시간 정도 냉장보관 후 먹으면 끝.
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