단호박을 깨끗이 씻어 껍질과 씨를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다
단호박을 찜기에 올려 10분간 찐다
군단호박을 그릇에 담고 으깬다
팬에 버터를 녹인 후 으깬 단호박을 볶는다
작은 유리컵에 으깬 단호박을 담고 중앙을 오목하게 만든다
계란을 오목하게 만든 부분에 넣는다
물을 붓고 뚜껑을 닫아 중약불에서 수란을 만든다
소금, 후추로 간을 한다
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