소고기볶음밥
소고기볶음밥 레시피, 영양가 있는 한 끼를 든든하고 빠르게 챙기고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 소고기(우둔살 또는 다짐육) 100 g
- 공깃밥 200 g
- 대파 30 g
- 당근 20 g
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 굴소스 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 식용유 1 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
49%
단백질
35 g
24%
지방
17 g
27%
조리 순서
-
1
대파는 송송 썰고 당근은 잘게 다져 준비하며, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 잡내를 방지합니다.
-
2
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파와 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
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3
불을 강불로 올린 뒤 소고기와 후추 0.5티스푼을 넣고 고기의 겉면이 갈색으로 변하며 수분이 날아갈 때까지 빠르게 볶습니다.
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4
다진 당근을 넣고 30초간 더 볶다가 팬의 한쪽으로 재료를 밀어두고, 빈 공간에 간장 1큰술을 눌여 불맛을 입힙니다.
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5
공깃밥 200g과 굴소스 0.5큰술을 넣고 주걱을 세워 밥알을 가르듯 섞으며 양념이 고루 배도록 2분간 고온에서 볶습니다.
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6
불을 끄고 참기름 0.5큰술을 둘러 가볍게 섞어준 뒤 잔열로 마무리하여 고소한 향을 살립니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
소고기(우둔살)와 대파입니다. 소고기는 볶음밥의 든든한 단백질원이자 풍미를 결정하며, 대파는 조리 초반 기름에 향을 입혀 고기의 잡내를 잡아주는 핵심 역할을 합니다.
Q. 밥이 떡지지 않게 볶는 조리 포인트가 있을까요?
강한 불에서 수분을 날리며 볶는 것이 중요합니다. 레시피 5단계처럼 주걱을 세워 밥알을 가르듯 볶으면 뭉치지 않고 고슬고슬한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 칼로리와 단백질 함량은 어떻게 되나요?
본 레시피의 1인분(350g) 기준 칼로리는 585kcal입니다. 단백질은 35g(24%) 포함되어 있어 한 끼 식사로 충분한 영양을 제공합니다.
