牛肉チャーハン

長ねぎは小口切り、にんじんは細かく刻んで準備し、牛肉はキッチンペーパーで血をふき取って臭みを防ぎます。

中火で熱したフライパンに食用油大さじ1を入れ、長ねぎとみじん切りのニンニク大さじ0.5を香りが立つまで1分炒めます。

強火にして牛肉とこしょう小さじ0.5を加え、表面が茶色くなって水分が飛ぶまで素早く炒めます。

刻んだにんじんを加え、さらに30秒炒めてから、具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに醤油大さじ1を加えて香ばしく焼きます。

ご飯200gとオイスターソース大さじ0.5を入れ、しゃもじでご飯をほぐすように混ぜ、調味料が全体に行き渡るよう高温で2分炒めます。

火を止め、最後にごま油大さじ0.5を加えて軽く混ぜ、余熱で仕上げて香ばしい風味を活かします。