계란을 볼에 깬다
계란에 소금과 물을 넣고 잘 푼다
체에 한 번 걸러 그릇에 담는다
그릇을 중탕 냄비에 올린다
약불에서 천천히 익힌다
거품이 생기면 걷어낸다
완전히 익으면 꺼낸다
쪽파를 송송 썰어 올린다
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