콩나물볶음
콩나물볶음 레시피, 아삭한 식감이 그리울 때 밑반찬으로 뚝딱 만들기 좋아요!
재료
주재료
- 콩나물 200 g
- 대파 20 g
- 당근 10 g
양념/소스
- 식용유 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 국간장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
7 g
24%
단백질
6 g
21%
지방
7 g
55%
조리 순서
-
1
팬에 식용유 1큰술을 두르고 약불에서 다진 마늘 0.5큰술을 볶아 마늘 기름을 냅니다.
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2
세척하여 물기를 뺀 콩나물을 팬에 넣고 중불로 올려 1분간 가볍게 뒤섞으며 볶습니다.
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3
콩나물의 숨이 살짝 죽기 시작하면 국간장 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 고르게 색을 입힙니다.
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4
채 썬 대파와 당근을 투하하고 센 불에서 1분 내외로 빠르게 볶아 수분 발생을 최소화합니다.
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5
콩나물이 완전히 익으면 불을 끄고 참기름 0.5큰술과 통깨를 뿌려 잔열로 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
콩나물과 고춧가루입니다. 콩나물은 아삭한 식감의 본질이며, 고춧가루는 수분을 흡수하면서도 칼칼한 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
Q. 아삭한 식감을 살리는 조리 포인트는 무엇인가요?
불 조절이 핵심입니다. 야채를 넣은 뒤 센 불에서 짧은 시간(약 1분) 내에 빠르게 볶아내야 콩나물에서 물이 나오지 않고 아삭함이 유지됩니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 115kcal이며 탄수화물 7g, 단백질 6g, 지방 7g으로 구성되어 있습니다. 콩나물을 주재료로 하여 저당 설계가 적용된 건강한 반찬입니다.
