もやし炒め

フライパンに食用油大さじ1を入れ、弱火でみじん切りにしたにんにく大さじ0.5を炒めて、にんにくオイルを作ります。

洗って水気を切ったもやしをフライパンに加え、中火で1分ほど軽く混ぜながら炒めます。

もやしの食感が少し柔らかくなり始めたら、韓国風うす口醤油大さじ1と唐辛子粉大さじ1を加え、全体に色が付くようにします。

千切りしたねぎとにんじんを加え、強火で1分以内に素早く炒めて、水分が出るのを最小限に抑えます。

もやしが完全に火が通ったら火を止め、ごま油大さじ0.5といりごまをふりかけ、余熱で仕上げます。