매운갈비찜

갈비를 찬물에 담가 핏물을 뺀다

감자, 당근, 양파 등 채소를 한입 크기로 썬다

갈비를 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거한다

팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘을 볶는다

갈비와 양념장(고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 고추장 등)을 넣고 함께 볶는다

물과 채소를 넣고 중불에서 끓인다

국물이 자작해질 때까지 끓인다

대파와 청양고추를 넣고 마무리한다