바질 2국자, 파슬리 1티스푼
양파, 당근, 토마토, 셀러리 등 채소를 깨끗이 손질해 먹기 좋은 크기로 썬다
냄비에 올리브유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 낸다
당근, 셀러리, 마늘을 넣고 함께 볶는다
토마토와 양배추, 파프리카 등 남은 채소를 넣는다
물 또는 야채육수를 붓고 끓인다
소금, 후추로 간을 하고 뚜껑을 덮어 중불로 20~30분 익힌다
채소가 부드러워지면 불을 끄고 그릇에 담아낸다
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