バジル2おたま、パセリ小さじ1
玉ねぎ、にんじん、トマト、セロリなどの野菜をきれいに下処理し、食べやすい大きさに切ります。
鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを先に炒めて香りを引き出します。
にんじん、セロリ、にんにくを加えて一緒に炒めます。
トマト、キャベツ、パプリカなど残りの野菜を加えます。
水または野菜スープを注ぎ、煮込みます。
塩、こしょうで味を調え、ふたをして中火で20〜30分煮ます。
野菜がやわらかくなったら火を止めて器に盛り付けます。
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