곤약을 끓는 물에 데친 후 물기를 제거한다
두부를 키친타월로 감싸 물기를 제거한 후 잘게 으깬다
크래미를 결대로 찢어 준비한다
곤약, 두부, 크래미를 볼에 넣고 소금, 후추로 간한다
유부는 끓는 물에 데쳐 기름기를 뺀 뒤 물기를 짠다
밥 대신 곤약두부크래미 혼합물을 유부에 채운다
반으로 자른 유부초밥을 그릇에 담아 완성한다
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