진서연버섯리조또

양파와 마늘을 잘게 다진다

버섯은 먹기 좋게 썬다

팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 볶는다

버섯을 넣어 함께 볶는다

쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶는다

화이트와인을 붓고 알코올을 날린다

뜨거운 채수를 조금씩 부어가며 쌀이 익을 때까지 끓인다

소금과 후추로 간을 한다

플레인 요거트 또는 파마산 치즈를 넣고 섞는다