김치우동
김치우동 레시피, 칼칼한 국물이 생각날 때 간단하게 끓여내기 좋아요!
재료
주재료
- 우동면 200 g
- 신김치 80 g
- 물 400 ml
- 대파 20 g
- 유부 15 g
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 코인육수 1 개
영양 요약
탄수화물
82 g
79%
단백질
11 g
11%
지방
4.5 g
10%
조리 순서
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1
냄비에 물 400ml와 코인육수 1개를 넣고 강불에서 끓여 육수를 먼저 준비합니다.
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2
육수가 끓어오르면 먹기 좋게 썬 신김치 80g과 설탕 0.5티스푼을 넣고 중불로 줄여 3분간 김치의 맛이 우러나게 끓입니다.
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3
국물색이 진해지면 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 진간장 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
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4
우동면과 유부를 넣고 면이 자연스럽게 풀릴 때까지 약 2분간 흐트러뜨리며 익힙니다.
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5
면이 다 익으면 송송 썬 대파를 올리고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
잘 익은 신김치입니다. 신김치 80g에서 나오는 산미와 감칠맛이 국물의 베이스가 되며, 설탕 0.5티스푼을 소량 첨가해 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주는 것이 핵심입니다.
Q. 면이 퍼지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
우동면을 넣은 후 무리하게 젓지 않는 것이 중요합니다. 국물이 끓을 때 면을 넣고 약 2분간 스스로 풀릴 때까지 기다려야 면발의 매끄러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 550g 한 그릇 기준으로 약 415kcal입니다. 탄수화물 82g(79%), 단백질 11g(11%), 지방 4.5g(10%)으로 구성되어 든든한 한 끼 식사로 적합합니다.
