キムチうどん

鍋に水400mlとコインだし1個を入れ、強火で沸かしてまず出汁を準備します。

出汁が沸騰したら、食べやすく切った熟成キムチ80gと砂糖0.5ティースプーンを入れ、中火にして3分ほどキムチの旨味が染み出すように煮ます。

スープの色が濃くなったら、みじん切りニンニク0.5大さじ、唐辛子粉0.5大さじ、濃口醤油1大さじを加えて味を調整します。

うどん麺と油揚げを入れ、麺が自然にほぐれるまで約2分間ほぐしながら茹でます。

麺が茹で上がったら、細かく切った長ねぎをのせ、ひと煮立ちさせて仕上げます。