소고기찜

소고기를 깍둑썰기한다

무, 당근, 감자, 양파를 한입 크기로 자른다

냄비에 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶는다

손질한 채소와 표고버섯을 넣고 볶는다

물과 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 끓인다

끓어오르면 거품을 걷어내고 뚜껑을 닫아 중약불에서 익힌다

국물이 자작해질 때까지 졸인다