계란을 풀고 순두부는 한 입 크기로 썬다
유부는 끓는 물에 데쳐 기름을 제거한다
팬에 약간의 식용유를 두르고 계란을 스크램블한다
계란이 반쯤 익으면 순두부와 유부를 넣고 가볍게 볶는다
소금과 후추로 간을 맞춘다
그릇에 담아 완성한다
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