백태콩 후무스
식물성 단백질 최강자
재료
주재료
- 소금 2 회분(1/3작은술)
- 레몬 과즙 15 g
- 참기름 10 g
- 올리브유 3 스푼
- 참깨(흰색, 볶은것) 10 g
- 볶은 마늘 15 g
- 대두(노란색, 삶은것) 300 g
양념/소스
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영양 요약
탄수화물
46.07 g
17%
단백질
57.59 g
21%
지방
73.2 g
61%
조리 순서
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1
백태콩을 깨끗이 씻어서 8시간 이상 물에 불린다
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2
불린 백태콩을 끓는 물에 40~50분간 삶는다
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3
삶은 백태콩의 물기를 빼고 식힌다
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4
백태콩, 타히니, 올리브유, 레몬즙, 다진마늘, 소금, 후추를 블렌더에 넣는다
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5
곱게 갈아 후무스 상태로 만든다
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6
그릇에 담고 파프리카가루, 올리브유로 마무리한다
