고추, 마늘, 양파를 손질한다
믹서에 고추, 마늘, 양파, 에리트리톨, 소금을 넣고 곱게 간다
냄비에 기름을 두르고 간 재료를 넣어 중약 불에서 볶는다
볶아진 재료에 저당 간장, 현미식초를 넣고 잘 섞어 한소끔 끓인다
완성된 저당 고추장을 식혀 보관한다
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