수제 - 저탄수 아몬드빵
무설탕 노밀가루로 만든 다이어트 빵
재료
주재료
- 생 달걀 흰자 120 g
- 생 달걀 노른자 4 개
- 볶은 아몬드 8 g
- 물(생수) 20 ml
- 카놀라유 30 g
- 소금 2 g
- 팽창제(베이킹파우더) 3.5 g
- 밀가루대신 타피오카전분 15 g
- 아몬드가루 120 g
양념/소스
- 설탕대신 스테비아 40 g
- 스퀴즈드 레몬즙 3 ml
영양 요약
탄수화물
89.36 g
24%
단백질
47.96 g
13%
지방
106.71 g
64%
조리 순서
-
1
계란 흰자와 노른자를 분리한다.
-
2
노른자에 스테비아20g+소금2g를 넣어 섞는다.
-
3
섞은 섞은 노른자에 오일 30g, 물 20g을 넣어 섞어준다.
-
4
섞은 노른자에 아몬드가루 120g, 타피오카전분 15g, 베이킹파우더 3.5g을 체쳐서 섞어준다.
-
5
노른자에 레몬 1T을 넣는다.
-
6
휘핑한 계란흰자가 맥주거품처럼 되면 스테비아 10g+10g을 2차례 나눠서 넣어주고 머랭처럼 만든다.
-
7
휘퍼자국이 나면 1/2을 노른자 반죽에 부어주고 섞어준다.
-
8
나머지 머랭을 전부 투하하여 덩어리가 지지않도록 섞어준다.
-
9
틀에 반죽을 부어주고 틀을 바닥에 내려치면서 공기를 빼준다.
-
10
예열된 오븐에 160분 35분 구워준다.
-
11
완성
