手作り・低糖質アーモンドパン
砂糖・小麦粉不使用のダイエットパン
材料
主材料
- 生卵白 120 g
- 生卵黄 4 個
- ローストアーモンド 8 g
- 水（ミネラルウォーター） 20 ml
- キャノーラ油 30 g
- 塩 2 g
- 膨張材（ベーキングパウダー） 3.5 g
- 小麦粉代用タピオカでんぷん 15 g
- アーモンドパウダー 120 g
調味料/ソース
- 砂糖代用ステビア 40 g
- 搾りたてレモン汁 3 ml
栄養サマリー
炭水化物
89.36 g
24%
たんぱく質
47.96 g
13%
脂質
106.71 g
64%
調理手順
-
1
卵白と卵黄を分けます。
-
2
卵黄にステビア20gと塩2gを加えて混ぜます。
-
3
混ぜた卵黄にオイル30gと水20gを加えてさらに混ぜます。
-
4
混ぜた卵黄にアーモンドパウダー120g、タピオカでんぷん15g、ベーキングパウダー3.5gをふるい入れて混ぜます。
-
5
卵黄生地にレモン大さじ1を加えます。
-
6
泡立てた卵白がビールの泡のようになったら、ステビア10gを2回に分けて入れ、メレンゲ状にします。
-
7
泡立て器の跡が残るくらいになったら、半分を卵黄生地に加えて混ぜます。
-
8
残りのメレンゲをすべて加え、塊ができないように混ぜます。
-
9
型に生地を流し入れ、型を下に叩きつけて空気を抜きます。
-
10
あらかじめ温めておいたオーブンで160℃で35分焼きます。
-
11
完成です。
