당근뇨끼

당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬다

당근을 찐 후 으깬다

으깬 당근에 리코타 치즈와 달걀, 소금을 넣고 섞는다

박력분을 넣어 반죽을 만든다

반죽을 굵은 막대 모양으로 만들고 2cm 길이로 썬다

포크로 눌러 형태를 잡는다

끓는 물에 뇨끼를 넣고 떠오를 때까지 삶는다

마늘과 올리브유를 팬에 볶은 후 삶은 뇨끼를 넣고 잘 섞는다