단호박 에그슬럿

단호박을 깨끗이 씻어 씨를 제거한 뒤 2cm 두께로 썬다

단호박을 찜기에 10분간 쪄서 익힌다

에그슬럿 용기(컵)에 으깬 단호박을 담는다

계란을 깨서 단호박 위에 올린다

소금, 후추로 간을 한다

중탕이나 전자레인지에 3분간 가열하여 계란을 익힌다

원하는 토핑(파슬리 등)을 올려 완성한다