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직접만든고추장

577 kcal
#저당 #비건
이미지 준비중
재료
주재료
  • 국간장 60 ml
  • 멸치액젓 35 g
  • 알룰로스 액상 40 ml
  • 고춧가루 150 g
  • 물(생수) 110 ml
  • 볶은콩가루 15 g
양념/소스
등록된 양념/소스가 없습니다.
영양 요약
탄수화물 130.9 g 66%
단백질 33.39 g 17%
지방 15.69 g 18%
제공량 410g
조리 순서
  1. 1

    쌀을 깨끗이 씻어 불린다

  2. 2

    불린 쌀을 찐다

  3. 3

    찐 쌀을 식힌 뒤 누룩과 섞어 고두밥을 만든다

  4. 4

    메주가루, 고춧가루, 물엿, 소금, 식힌 고두밥을 큰 볼에 넣고 고루 섞는다

  5. 5

    혼합물을 항아리에 담고 상온에서 2~3일 숙성시킨다

  6. 6

    고추장이 익으면 냉장보관한다

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