시금치를 깨끗이 씻어 물기를 제거한다
계란을 볼에 깨서 소금, 후추와 함께 잘 풀어준다
팬에 올리브유를 두르고 시금치를 볶아 숨을 죽인다
시금치에 페타치즈를 넣고 살짝 섞는다
계란물을 팬에 붓고 약불에서 천천히 익힌다
계란이 반쯤 익으면 시금치와 페타치즈를 한쪽에 올린다
오믈렛을 반으로 접고 완전히 익힌다
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