ほうれん草をきれいに洗い、水気をしっかり取ります。
ボウルに卵を割り入れ、塩とこしょうを加えてよく溶きほぐします。
フライパンにオリーブオイルをひき、ほうれん草を炒めてしんなりさせます。
ほうれん草にフェタチーズを加えてさっと混ぜます。
卵液をフライパンに流し入れ、弱火でゆっくり火を通します。
卵が半熟になったら、ほうれん草とフェタチーズを片側にのせます。
オムレツを半分に折りたたみ、完全に火を通します。
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