달걀 흰자를 거품이 생길 때까지 휘핑한다
설탕을 조금씩 넣으며 단단하게 머랭을 만든다
달걀 노른자에 우유와 밀가루를 넣고 잘 섞는다
노른자 반죽에 머랭을 2-3번에 나누어 섞는다
팬에 약간의 버터를 두르고 반죽을 올린다
뚜껑을 덮고 약불에서 천천히 익힌다
수플레가 부풀어 오르면 접시에 담는다
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