단호박마요샐러드

단호박을 껍질과 씨를 제거하고 한입 크기로 자른다

단호박을 찜기에 넣어 15분간 쪄서 식힌다

오이와 양파를 얇게 썬다

쪄서 식힌 단호박을 볼에 담고 포크로 으깬다

으깬 단호박에 오이, 양파, 삶은 달걀을 넣는다

마요네즈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다

기호에 따라 견과류나 파슬리를 올려 완성한다