단호박을 깨끗이 씻어 껍질째 찜기에 10~15분간 찐다
익힌 단호박을 한입 크기로 잘라 식힌다
달걀을 잘 풀어 스크램블로 익힌다
단호박, 삶은 달걀, 마요네즈, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 섞는다
완성된 단호박 에그마요를 접시에 담아낸다
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