단호박인절미

단호박을 껍질째 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 적당한 크기로 자른다

단호박을 찜기에 쪄서 부드럽게 익힌다

찐 단호박을 곱게 으깬다

찹쌀가루와 설탕을 섞은 후 으깬 단호박과 함께 반죽한다

반죽을 통에 담아 고르게 펴고 찜기에 다시 찐다

다 익으면 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썬다

콩고물에 인절미를 골고루 묻힌다