가지 끝을 자르고 길게 썬다
찜기에 가지를 5분 정도 찐다
식힌 가지를 먹기 좋게 찢는다
다진 마늘, 간장, 참기름, 식초, 고춧가루, 쪽파, 깨소금을 섞어 양념장을 만든다
가지에 양념장을 넣고 버무린다
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