간장게장덮밥
간장게장덮밥 레시피, 입맛 없을 때 짭조름하게 입맛 돋우기 좋아요!
재료
주재료
- 손질된 간장게장 150 g
- 현미밥 210 g
- 계란 노른자 20 g
- 아보카도 50 g
- 조미김 5 g
- 청양고추 10 g
- 홍고추 5 g
양념/소스
- 게장 간장 4 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 티스푼
- 와사비 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
85 g
58%
단백질
26 g
18%
지방
15 g
24%
조리 순서
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1
간장게장은 등딱지를 분리한 뒤 살만 정성껏 발라내고, 청양고추와 홍고추는 고명용으로 얇게 송송 썰어 준비합니다.
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2
따듯한 현미밥 1공기를 그릇 중앙에 평평하게 펴서 담아 베이스를 잡습니다.
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3
밥 위에 발라둔 게장 살과 슬라이스한 아보카도를 정갈하게 올린 뒤 대기합니다.
-
4
중앙에 홈을 살짝 파서 계란 노른자를 올리고, 게장 간장 2큰술을 밥 주변에 골고루 둘러 간을 맞춥니다.
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5
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1티스푼을 뿌려 고소한 향을 입히고 고추 고명을 올려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
가장 중요한 재료는 손질된 간장게장과 게장 간장입니다. 게장의 감칠맛이 전체적인 간과 풍미를 결정하며, 아보카도는 게장의 짠맛을 중화시켜 맛의 균형을 잡아주는 핵심 역할을 합니다.
Q. 조리 시 주의해야 할 포인트가 있나요?
게장 간장 2큰술을 넣을 때 한 번에 붓지 말고 밥 주위에 나누어 둘러야 밥알에 골고루 간이 배어 실패하지 않습니다. 계란 노른자가 터지지 않게 올리는 것도 비주얼 유지의 포인트입니다.
Q. 1인분 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 585kcal이며, 탄수화물 85g(58%), 단백질 26g(18%), 지방 15g(24%)으로 구성되어 있습니다. 게살의 풍부한 단백질과 현미밥의 식이섬유를 고루 섭취할 수 있는 구성입니다.
