해물전골
해물전골 레시피, 기력이 떨어질 때 시원한 국물로 환절기 건강 챙기기 좋아요!
재료
주재료
- 낙지 100 g
- 새우 60 g
- 바지락 80 g
- 꽃게 100 g
- 무 50 g
- 미나리 30 g
- 대파 20 g
양념/소스
- 고춧가루 2.25 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 맛술 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
17%
단백질
48 g
67%
지방
5 g
16%
조리 순서
-
1
바지락은 해감하고 꽃게와 낙지는 불순물을 제거하여 깨끗이 씻어 손질해 둡니다.
-
2
냄비 바닥에 납작하게 썰어둔 무를 깔고 준비한 해물을 보기 좋게 둘러 담습니다.
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3
물 400ml를 붓고 센 불에서 끓이다가 거품이 올라오면 깔끔한 국물을 위해 모두 걷어냅니다.
-
4
고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 맛술을 섞어 만든 양념장을 넣고 중불로 줄여 해물의 감칠맛이 우러나올 때까지 5분간 더 끓입니다.
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5
해물이 다 익으면 대파와 미나리를 올리고 부족한 간은 소금으로 조절하며 한소끔 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
꽃게와 바지락이 핵심입니다. 이 두 재료에서 우러나오는 천연 육수가 국물의 감칠맛과 시원함을 결정하기 때문입니다.
Q. 해물이 질겨지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
조리 단계에서 중불로 조절한 뒤 약 5분 정도만 끓이는 것이 중요합니다. 특히 낙지는 너무 오래 익히면 식감이 질겨지므로 마지막 단계에서 짧게 익혀야 합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 285kcal이며, 해산물 위주의 구성으로 단백질 함량이 48g에 달하는 고단백 식단입니다. 탄수화물은 12g, 지방은 5g으로 구성되어 균형 잡힌 영양 섭취가 가능합니다.
