海鮮鍋

アサリは砂抜きをし、ワタリガニとタコは不純物を取り除いてきれいに洗い、下処理しておきます。

鍋の底に薄切りにした大根を敷き、準備した海鮮を見栄え良く周りに盛ります。

水400mlを入れて強火で煮立て、泡が出てきたら澄んだスープのために全て取り除きます。

唐辛子粉、韓国醤油、みじん切りニンニク、料理酒を混ぜたタレを加え、中火にして海鮮の旨味が出るまで5分ほど煮込みます。

海鮮がしっかり火が通ったら、長ネギとセリを上にのせ、塩で味を調整しながら、ひと煮立ちさせて仕上げます。