유부를 끓는 물에 데친 뒤 물기를 짠다
두부는 키친타월로 물기를 제거하고 잘게 으깬다
따뜻한 밥과 식초, 설탕, 소금을 넣고 섞어 초밥밥을 만든다
으깬 두부를 초밥밥에 넣고 섞는다
유부에 두부밥을 적당량 넣어 모양을 잡는다
기호에 따라 검은깨나 파슬리로 장식한다
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