양파, 당근, 셀러리, 양배추를 먹기 좋게 썬다
냄비에 올리브유를 두르고 양파, 마늘을 볶는다
당근, 셀러리, 양배추를 넣고 2~3분간 볶는다
다진 토마토, 물, 허브(바질, 로즈마리 등), 소금, 후추를 넣는다
끓으면 중약불로 줄여 20~30분 끓인다
먹기 직전 파슬리나 레몬즙으로 마무리한다
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