고구마고로케

고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 삶는다

삶은 고구마를 으깬다

으깬 고구마에 소금과 후추로 간을 한다

고구마 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 만든다

밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 입힌다

팬에 기름을 두르고 고구마 고로케를 노릇하게 튀긴다

기름을 빼고 접시에 담아 완성한다