새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한다
대파와 청양고추는 송송 썬다
팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아 향을 낸다
새우를 넣고 볶다가 순두부를 넣는다
물 또는 육수를 붓고 끓인다
달걀을 풀어 넣고 저어준다
청양고추로 간을 맞추고 마무리한다
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