단호박을 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 한입 크기로 자른다
양파는 얇게 채썬다
냄비에 버터를 녹이고 양파를 볶는다
단호박을 넣고 함께 볶는다
물 또는 육수를 붓고 단호박이 익을 때까지 끓인다
익은 재료를 블렌더에 곱게 간다
다시 냄비에 옮겨 우유와 소금을 넣고 한번 더 끓인다
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