순두부덮밥
순두부덮밥 레시피, 속이 불편하거나 소화가 잘 되는 따뜻한 한 끼가 필요할 때 딱이에요!
재료
주재료
- 순두부 200 g
- 밥 150 g
- 대파 20 g
- 애호박 30 g
- 양파 30 g
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 굴소스 0.25 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 식용유 1 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
52 g
50%
단백질
21 g
20%
지방
14 g
30%
조리 순서
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1
대파는 송송 썰고 애호박과 양파는 1cm 크기로 깍둑썰기하여 재료를 준비합니다.
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2
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술과 대파, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
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3
양파와 애호박을 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 약 2분간 중불에서 저어가며 볶아줍니다.
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4
고춧가루 1큰술을 넣고 타지 않게 약불로 줄여 고추기름을 내듯 30초간 볶은 뒤 물 100ml를 붓습니다.
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5
진간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술을 넣고 끓어오르면 순두부 200g을 큼직하게 등분하여 넣습니다.
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6
순두부 속까지 열이 전달되도록 3분간 더 끓인 뒤 후추와 참기름을 두르고 밥 위에 얹어 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
부드러운 식감과 고소한 맛을 책임지는 순두부가 핵심입니다. 식물성 단백질원인 순두부 200g을 사용하여 든든하면서도 소화가 잘 되는 것이 특징입니다.
Q. 조리 시 가장 주의해야 할 불 조절 타이밍은 언제인가요?
고춧가루를 넣는 단계가 가장 중요합니다. 고춧가루는 쉽게 타서 쓴맛을 낼 수 있으므로 반드시 약불로 줄인 상태에서 기름과 어우러지도록 볶아주어야 합니다.
Q. 순두부가 너무 으깨지지 않게 하려면 어떻게 하나요?
순두부를 넣은 후에는 너무 자주 젓지 않는 것이 포인트입니다. 팬에 넣을 때부터 큼직하게 떼어 넣고, 마지막에 양념만 살짝 끼얹어 순두부의 몽글몽글한 식감을 살려주세요.
Q. 이 요리의 칼로리와 영양 성분 비중은 어떻게 되나요?
1인분 제공량 450g 기준으로 약 415kcal입니다. 탄수화물 52g(50%), 단백질 21g(20%), 지방 14g(30%)의 균형 잡힌 비율로 한 끼 영양을 챙길 수 있습니다.
