두부초밥
두부초밥, 식단 관리 중 가볍게 한 끼 해결하고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 단단한 두부 300 g
- 유부 주머니(조미 유부) 10 개
양념/소스
- 검은깨 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
17%
단백질
22 g
31%
지방
17 g
52%
조리 순서
-
1
두부는 키친타월에 올려 겉면의 물기를 가볍게 제거한 뒤 면보에 담아 수분이 나오지 않을 때까지 꽉 짭니다.
-
2
물기를 짠 두부를 볼에 담고 숟가락 등 도구를 이용해 덩어리가 없도록 곱게 으깹니다.
-
3
으깬 두부에 소금 0.5티스푼과 참기름 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 밑간을 합니다.
-
4
시판 조미 유부는 손바닥으로 가볍게 눌러 너무 과한 조미액만 제거하여 형태를 유지합니다.
-
5
유부 주머니를 벌려 준비한 두부 소를 90% 정도만 채워 넣고 위를 매끄럽게 정리합니다.
-
6
완성된 초밥 위에 검은깨를 약간 올려 시각적 완성도를 높여 접시에 담아냅니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
단단한 두부가 핵심입니다. 수분을 꽉 짠 단단한 두부를 사용해야 유부 안에서 모양이 무너지지 않고 밥과 유사한 식감을 구현할 수 있기 때문입니다.
Q. 두부가 유부 밖으로 자꾸 빠져나오는데 어떻게 하나요?
두부의 수분 제거가 핵심 조리 포인트입니다. 면보를 활용해 수분을 최대한 제거해야 점성이 생겨 유부 속에 잘 고정됩니다. 또한 조미 유부의 액체를 너무 많이 짜지 않는 것이 결합력을 높이는 데 도움이 됩니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(220g) 기준 단백질이 22g(31%) 포함된 고단백 식단입니다. 탄수화물은 12g(17%)으로 낮추고 적절한 식물성 지방을 통해 총 285kcal의 균형 잡힌 영양을 제공합니다.
