명란두부계란찜

두부는 물기를 제거하고 으깬다

계란을 풀어 명란젓과 잘 섞는다

으깬 두부를 계란-명란 혼합물에 넣고 고루 섞는다

소금, 후추로 간을 맞춘다

깊은 냄비나 뚝배기에 기름을 살짝 두른 후 준비한 재료를 붓는다

중약불에서 천천히 저어가며 익힌다

표면이 몽글하게 익으면 마무리한다