단호박을 깨끗이 씻고 씨를 제거한 후 얇게 자른다
계란은 잘 풀어 소금, 후추로 간한다
프라이팬에 올리브유를 두르고 단호박을 앞뒤로 노릇하게 굽는다
구워진 단호박을 작은 오븐용 그릇에 담는다
단호박 위에 에그믹스를 붓고 치즈를 올린다
180도 오븐에서 10~15분간 구워 계란이 익으면 꺼낸다
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