통밀 견과류빵🥖

(유다네) 끓인 물 30g, 통밀가루 30g 섞어 식히기

큰 볼에 통밀가루, 드라이 이스트, 소금, 설탕 넣고 슥슥 섞기

물, 올리브유 넣고 섞기

식힌 유다네 넣고 3분간 반죽

10분 휴지

견과류 넣고 2분 정도 반죽 치대기

따듯한 온도로 50분 이상 발효

바닥에 덧가루 뿌리고 반죽 분할 후 둥글려 10분 휴지

바닥에 덧가루 뿌리고 원하는 모양으로 성형 후 30분~1시간 발효

180도 예열 후 에프에서 180도 15~20분 굽기

구움색 보며 굽는 시간 조절 후 적당한 구움색 나오면 완성