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홈베이킹 통밀빵

까망레시피 밥스레드밀 대신 해표 통밀가루, 물 50ml로 줄이기

2,825 kcal
#다이어트 #저당 #비건
이미지 준비중
재료
주재료
  • 정수물 50 g
  • 따뜻한물 450 g
  • 레몬즙 22 g
  • 올리브오일 48 g
  • 소금 10.5 g
  • 드라이 이스트 17 g
  • 메이플시럽 30 ml
  • 통밀가루 630 g
양념/소스
등록된 양념/소스가 없습니다.
영양 요약
탄수화물 521.5 g 72%
단백질 69.07 g 9%
지방 60.7 g 19%
제공량 1257.5g
조리 순서
  1. 1

    사전반죽 통밀가루315 따뜻한물 450 메이플시럽 30 드라이이스트17 mix 후 발효 2배

  2. 2

    본반죽 사전반죽+ 통밀가루 315 소금 10.5 올리브오일 48 레몬즙 22 정수물 50(수분 보고 조절)

  3. 3

    1차발효

  4. 4

    분할-벤치-성형-2차발효

  5. 5

    굽기 220도 예열 물스프레이 후 180도 30-35분

  6. 6

    2차발효할때 오븐예열

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